Sopa de cogumelo e cevada

A sopa de cogumelo e cevada é uma das favoritas fáceis, e uma tigela cheia de bondade e sabor!

Perfeito para segunda-feira sem carne ou como entrada vegetariana, mas fique à vontade para adicionar carne, frango ou peru. Se você conseguir encontrar cogumelos silvestres, use-os, caso contrário, cogumelos frescos do mercado ou em lata funcionarão! ingredientes para fazer sopa de cogumelo e cevada em uma panela



Rápido e gostoso!

Este é um dos nossos favoritos de todos os tempos, porque é fácil de fazer . Uma panela e três etapas fáceis são tudo o que precisamos para criar esta sopa maravilhosamente comovente que todos vão adorar!



A sopa de cogumelo e cevada é fácil no bolso porque é feita sem carne, mas ainda é saudável. É perfeito para uma multidão!

Ingredientes e Variações

Apenas alguns vegetais frescos, algumas ervas, um pouco de caldo e cevada e, claro, todos os cogumelos!



COGUMELOS Selvagem, do supermercado, ou mesmo enlatado! Todos eles vão ficar muito gostosos nesta sopa.

CEVADA cevada é usado nesta sopa, mas use qualquer tipo que você tiver. Sem cevada? Use arroz!

VEGETARIANOS Cebola, aipo e cenoura são cortados em cubos e cozidos em fogo brando com os cogumelos e o caldo. Sinta-se à vontade para adicionar quaisquer vegetais extras que você tenha em sua geladeira ou jardim!



CALDO O caldo de carne é adicionado a esta sopa, mas para uma versão vegetariana, use caldo de cogumelos (ou caldo de vegetais)!

VARIAÇÕES Jogue qualquer sobra de carne ou frango que você queira usar! Experimente adicionar uma lata de feijão do norte ou até mesmo milho à sua sopa para obter um pouco de proteína e cor extras!

vista superior de uma colher de sopa de cogumelo e cevada em uma tigela com enfeite

Como fazer sopa de cogumelo e cevada

A sopa de cevada de cogumelo é abundante e saudável e vem pronta em nenhum momento!

  1. Refogue a cebola, a cenoura e o aipo na manteiga até que a cebola esteja macia.
  2. Adicione os ingredientes restantes (por receita abaixo) e leve para ferver.
  3. Reduza o fogo para ferver até que a cevada esteja macia.

Sirva com um bocado de creme de leite, croutons , e uma cesta quente de fumegante Pãezinhos de 30 minutos .

Adicione algumas sobras de rosbife para uma versão saborosa de Sopa de carne com cevada .

close-up de uma colher de sopa de Cevada e Cogumelo sendo tirada da panela

Dicas para a sopa perfeita

  • Pique as cebolas, a cenoura e o aipo em tamanhos uniformes para que cozinhem na mesma proporção.
  • Se usar cogumelos frescos, limpe todos os resíduos com uma toalha de papel. Para fazer uma sopa mais elaborada, experimente usar diferentes tipos de cogumelos em vez da variedade de botão branco regular. Por que não experimentar Criminis, porcini, shiitakes ou cogumelos ostra?
  • Para armazenar sobras de sopa de cogumelos cevada, coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 5 dias.
  • Para congelar a sopa de cogumelos, coloque-a em sacos com zíper, etiquete com a data e deve-se guardar por cerca de dois meses.

Outras sopas deliciosas

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Sopa de cogumelo e cevada

Tempo de preparação10 minutos Hora de cozinhar40 minutos Tempo totalcinquenta minutos Porções4 porções AutorHolly Nilsson A sopa de cogumelo e cevada é farta, saudável e cheia de sabor! Imprimir Alfinete

Ingredientes

  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 cebola picado
  • 1 cenoura picado
  • 1 costela salsão picado
  • 8 onças cogumelos cogumelos fatiados ou 1 lata
  • 6 xícaras caldo de carne ou caldo de vegetais
  • xícara cevada
  • 1 folha de louro
  • 1 ½ colheres de chá molho Worcestershire
  • 1 colher de chá eu sou salgueiro
  • ¼ colher de chá Tomilho

uma colher de sopa de cevada e cogumelo com escrita

Instruções

  • Cozinhe a cebola, a cenoura e o aipo na manteiga em uma panela grande em fogo médio até que a cebola esteja macia. Adicione os cogumelos e cozinhe mais 5 minutos.
  • Junte os ingredientes restantes e leve para ferver.
  • Reduza o fogo e cozinhe por 30-35 minutos ou até que a cevada esteja macia.
  • Descarte a folha de louro e sirva.

Notas de receita

As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Congele em sacos ziptop rotulados por até 4 meses.

Informação nutricional

Servindo:1,25xícaras,Calorias:199,Carboidratos:33g,Proteína:12g,Gordo:4g,Gordura saturada:doisg,Colesterol:8mg,Sódio:816mg,Potássio:1127mg,Fibra:7g,Açúcar:4g,Vitamina A:2680IU,Vitamina C:5mg,Cálcio:25mg,Ferro:1mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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