Pretzels Suaves Assados ​​no Forno

Os pretzels macios caseiros são salgados por fora e macios por dentro.

Eu compartilhei minhas melhores dicas abaixo para garantir que elas sejam perfeitas o tempo todo!
Uma massa fácil do zero é dobrada em pretzels, fervida e escovada com uma lavagem de ovo antes de ser assada.
Pretzels Suaves Assados ​​no Forno em uma tigela de madeira com sal



A receita caseira perfeita

Provavelmente, você já tem ingredientes suaves para pretzel em casa, na despensa.



Esta receita fácil percorre as etapas para criar pretzels melhores do que comprados diretamente do seu próprio forno! Quente com um exterior dourado, um interior macio e em borracha e a textura que você conhece e adora do seu suporte de pretzel favorito.

A grande vantagem de fazer pretzels em casa é que você sabe exatamente o que contém e pode ser coberto com o que quiser (de sementes de gergelim a canela e açúcar).



Ingredientes de pretzels suaves no forno

Ingredientes

FARINHA DE TRIGO Esta receita usa farinha multiuso para a consistência perfeita.

LEVEDURA 1 pacote de fermento seco ativo é igual a 2 1/4 colheres de chá. Misture o fermento com um pouco de açúcar e água e deixe descansar até formar uma espuma (5-10 min). Depois de espumoso, pode ser combinado com a farinha.



É importante verifique a data de validade da sua levedura , se estiver desatualizado, sua massa não aumentará corretamente.

ASSAR SODA / BANHO DE ÁGUA Antes de assar, os pretzels preparados serão mergulhados em água fervente com bicarbonato de sódio. Isso dá a cor e a textura ao exterior do pretzel.

EGG WASH Uma lavagem de ovo é escovada sobre os pretzels antes de assar. É opcional, mas ajuda as coberturas a grudarem e deixa os pretzels bonitos e brilhantes!

Como fazer pretzels suaves

Esta receita é feita com massa de pão de fermento que é curvada em formas de pretzel, fervida e depois assada. Uma rápida visão geral das etapas necessárias:

    • PREPARAR MASSA Esta é uma típica massa de fermento e pode ser feita na batedeira. Depois que a massa crescer, divida em 8 partes iguais.

Preparando massa para pretzels macios

    • SHAPE DOUGH Enrole em cordas e molde em pretzels (como dobrar pretzels abaixo).
    • FERVER Abaixe suavemente em água fervente por alguns segundos.
    • ASSAR Retire, escorra e pincele com lavagem de ovo e polvilhe com cobertura. Asse até dourar.

Os pretzels assados ​​podem ser personalizados em diferentes formas e tamanhos. É divertido transformar em iniciais para as crianças. Ou formas mais simples, como palitos de pretzel.

Massa para Forno Pretzels Suaves Assados ​​em uma Tábua de Corte

Como dobrar um pretzel

  1. Enrole cada peça em uma corda de 60 centímetros.
  2. Molde a massa em forma de “U”.
  3. Cruze as duas pontas uma sobre a outra.
  4. Dobre as pontas para baixo na forma de U para formar um pretzel.

O que a fervura faz?

Uma vez que o pretzel é formado, ele é colocado em ebulição e bicarbonato de sódio por alguns segundos. Isso muda o pH do lado de fora e dá aquela bela cor marrom.

salada de batata com suco de picles

Isso também dá o sabor que amamos em pretzels e inicia a formação de crosta que termina no forno.

Pretzels macios assados ​​no forno cru em uma assadeira

Qual é a importância da lavagem de ovos?

A lavagem do ovo ajuda todas as saborosas coberturas a aderirem à superfície curva dos pretzels. Além disso, a lavagem com ovo e água dará aos pretzels um brilho dourado e crocante.

Para uma crosta mais macia, use o ovo inteiro. Uma lavagem feita apenas com clara de ovo e água produzirá um exterior mais duro e mais nítido.

Variações / Toppers

  • sal kosher
  • sementes de Sesamo
  • tudo tempero para bagel
  • Açucar e canela
  • queijo cheddar e jalapenos em fatias finas

Pretzels Assados ​​no Forno em uma assadeira decorada com sal

Os melhores mergulhadores para pretzels macios

Mesmo pretzels macios estão do lado seco, então uma variedade de molhos sempre será bem-vinda. A mostarda picante é sempre popular. Aqui estão algumas outras opções que fazem os melhores molhos de pretzel macio.

Você fez esses pretzels macios caseiros? Certifique-se de deixar uma classificação e um comentário abaixo!

Pretzels Suaves Assados ​​no Forno em uma tigela de madeira com sal 4,8a partir de35votos AnáliseReceita

Pretzels Suaves Assados ​​no Forno

Tempo de preparação1 hora 5 minutos Hora de cozinharvinte minutos Tempo total1 hora 25 minutos Porções8 salgadinhos AutorHolly Nilsson Pretzels deliciosamente macios e ligeiramente mastigáveis ​​com um exterior perfeito. Imprimir Alfinete

Ingredientes

Massa
  • 1 ½ xícara água morna
  • 1 colher de sopa açúcar
  • dois colheres de chá sal
  • 2 ½ colheres de chá fermento seco ativo (1 pacote)
  • 4 xícaras farinha multiuso
  • dois onça manteiga derretido
Banho d'água
  • 10 xícaras agua
  • xícara bicarbonato de sódio
Cobertura
  • 1 grande gema de ovo batido com 1 colher de sopa de água
  • sal kosher

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Instruções

  • Combine água, açúcar, sal e fermento em uma batedeira. Deixe descansar por 5-10 minutos ou até espumar.
  • Adicione 2 xícaras de farinha e a manteiga à mistura de fermento. Com um gancho de massa, misture em baixa. Continue adicionando farinha um pouco de cada vez até combinado.
  • Sove na batedeira com o gancho até obter uma massa lisa, cerca de 5 minutos (ou sove na bancada à mão cerca de 10 minutos).
  • Retire a massa, coloque em uma tigela untada com óleo e tampe. Coloque em local aquecido e deixe crescer 60 minutos ou até a massa dobrar.
  • Pré-aqueça o forno a 450 ° F e forre assadeiras com papel manteiga. Leve água e bicarbonato de sódio para ferver.
  • Divida a massa em 8 pedaços e enrole cada pedaço em uma corda de 24 pés. Forme a massa em forma de 'U'. Cruze as duas extremidades uma sobre a outra e dobre para baixo na parte inferior do U para formar um pretzel. Repita com os pretzels restantes.
  • Delicadamente, coloque os pretzels em uma espátula grande e coloque na água fervente. Deixe ferver 10-15 segundos. Delicadamente, retire da água, deixe o excesso escorrer e coloque na assadeira preparada, deixando pelo menos 2 'entre os pretzels.
  • Pincele cada pretzel com lavagem de ovo e polvilhe com sal.
  • Asse por 12-14 minutos ou até dourar.

Notas de receita

Levedura Use fermento seco ativo. Verifique o prazo de validade do seu fermento, se estiver vencido, a massa não vai crescer bem. Para fazer sem uma batedeira Eu uso uma batedeira para amassar a massa. Se você não tiver uma batedeira, pode amassar na bancada por cerca de 10 minutos. Para ferver os pretzels coloque cada um em uma espátula grande e coloque suavemente na água fervente. Use uma escumadeira grande para removê-los delicadamente da água. Para formar mordidas de pretzel Divida a massa em 4 pedaços e enrole em uma corda de 24 pés. Corte a corda em pedaços de 2 pés. Ferva conforme as instruções e asse por 9-11 minutos ou até dourar. Lavagem de Ovos Para uma crosta mais macia, use o ovo inteiro. Uma lavagem feita apenas com clara de ovo e água produzirá um exterior mais duro e mais nítido. Variações de topo Experimente sementes de gergelim, tudo tempero para bagel , açúcar com canela ou queijo cheddar e jalapenos em fatias finas.

Informação nutricional

Calorias:304,Carboidratos:51g,Proteína:8g,Gordo:7g,Gordura saturada:4g,Colesterol:40mg,Sódio:654mg,Potássio:103mg,Fibra:3g,Açúcar:doisg,Vitamina A:210IU,Cálcio:25mg,Ferro:3mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

Palavra-chavepretzels caseiros, como fazer pretzels, pretzels macios assados ​​no forno, pretzels macios CursoLanche Cozinhouamericano© SpendWithPennies.com. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e / ou colar receitas completas em qualquer mídia social é estritamente proibido. Por favor, veja minha política de uso de fotos aqui . Forno Pretzels Assados ​​em uma tigela de madeira com escrita Forno Baked Soft Pretzels em uma tigela, crus Forno Baked Soft Pretzels em uma assadeira