Bifes de Ribeye Perfeitos

Bifes tenros de lombo cozidos com perfeição suculenta são a melhor maneira de desfrutar de bifes em casa (e não é difícil de fazer)!

Este incrível corte de carne é definitivamente um dos favoritos e, na minha opinião, um dos mais saborosos que existem. Não há necessidade de ingredientes especiais ou sofisticados, apenas bifes, temperos, um pincel de óleo e um pacotinho de manteiga para ficar perfeito.



vista superior do bife para mostrar como preparar um bife de bife perfeito



Um bife sempre perfeito!

Adoramos esta receita porque um simples corte de carne pode se transformar em um bife suculento e tenro que vai deixar a boca cheia de água.

Nada supera um bom bife - e eles ficam ainda melhores quando são feitos em casa!



Esta é uma receita “base” e, na verdade, qualquer pessoa pode fazer ótimos bifes em casa. Eu compartilhei minhas dicas favoritas abaixo.

ingredientes para mostrar como preparar um bife de bife perfeito

Ingredientes

STEAKS
Escolha bifes de lombo que tenham um bom e mesmo marmorizado para obter os melhores resultados. Bifes mais grossos de 1 ″ são mais fáceis de cozinhar do que bifes mais finos. Você pode obter um bom carvão do lado de fora sem cozinhar demais (eu prefiro cozinhar para malpassar médio).



Ribeyes têm uma camada de gordura ao longo do lado de fora e, na maioria das vezes, têm um pedaço maior de gordura no meio. Tudo isso vai derreter no bife, tornando-o ultra suculento!

TEMPERO
Use seu tempero de bife favorito para esta receita (nós amamos Montreal Seasoning ou Ei Grill Ei Tempero De Carne ) O bife tem tanto sabor que não precisa de muitos ingredientes sofisticados ou de uma marinada.

Meu pai sempre usa uma combinação simples de pimenta e sal temperado e seus bifes são SEMPRE incríveis.

2 bifes em uma grelha para mostrar como preparar um bife de bife perfeito

Como preparar bife de lombo (método de forno)

Apenas alguns passos simples e você tem uma entrada de churrascaria na mesa em nenhum momento!

  1. Pré-aqueça o forno e uma panela de ferro fundido ou frigideira pesada ( por receita abaixo )
  2. Pincele os bifes com azeite e tempere conforme desejado.
  3. Cozinhe os bifes cerca de dois minutos de cada lado. Assim que os bifes estiverem dourados dos dois lados, coloque a assadeira no forno e asse de acordo com as instruções da receita abaixo. Não cozinhe demais.
  4. Retire a panela e coloque os bifes cozidos em um prato e adicione pastilhas de manteiga em cada pedaço. Faça uma tenda de alumínio e deixe os bifes “descansar” por cerca de 5 a 10 minutos. O descanso é importante para mantê-los suculentos!

Esta receita usa bifes de lombo desossados ​​de 1 polegada de espessura que foram retirados da geladeira por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Bifes mais finos ou mais grossos podem variar no tempo de cozimento. Use um termômetro de leitura instantânea para melhores resultados.

cozinhando bife na grelha para mostrar como preparar um bife de bife perfeito

Como grelhar bifes de bife

  1. Preparar / temperar bifes por receita abaixo .
  2. Aqueça a grelha a médio. Tempere os bifes e grelhe-os entre 5 a 7 minutos de cada lado, dependendo do ponto de cozimento desejado.
  3. Remova os bifes, salpique-os com manteiga e deixe-os descansar cerca de 5 a 10 minutos antes de servir.

Dicas para perfeição

  • Se usar bife congelado, certifique-se de deixá-lo descongelar totalmente.
  • Um pouco de óleo antes de temperar ajuda os temperos a grudarem. Tempere antes de cozinhar.
  • Pré-aqueça a panela de ferro fundido, forno e / ou grelha.
  • Tostar o lado de fora da carne ajuda a garantir que os sucos fiquem selados por dentro.
  • Use um termômetro de carne e certifique-se de não cozinhar demais.
  • Não pressione o bife, pois ele está cozinhando na grelha.
  • Sempre descanse os bifes de 5 a 10 minutos antes de servir para obter melhores resultados.

bife temperado com guarnição para mostrar como preparar um bife de bife perfeito

Lados da Churrascaria

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fatias de bife suculento para mostrar a você como preparar um bife de bife perfeito 4,75a partir de12votos AnáliseReceita

Bifes de Ribeye Perfeitos

Tempo de preparação5 minutos Hora de cozinharquinze minutos Tempo de descanso10 minutos Tempo total30 minutos Porçõesdois bifes AutorHolly Nilsson Bifes de Ribeye são macios, suculentos e são sempre os favoritos da família! Imprimir Alfinete

Ingredientes

  • dois Bife da alcatra 1 'de espessura
  • dois colheres de sopa azeite
  • tempero de bife ou sal e pimenta kosher, a gosto
  • dois colheres de sopa manteiga ou manteiga com ervas

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Instruções

  • Retire os bifes da geladeira pelo menos 45 minutos antes de cozinhar.
  • Pouco antes de cozinhar, esfregue os bifes com azeite e tempere generosamente a gosto.
Forno
  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  • Pré-aqueça uma panela grande de ferro fundido no fogão em fogo médio-alto.
  • Adicione os bifes e cozinhe 2 minutos de cada lado para dourar
  • Coloque a assadeira no forno e asse por 11 a 14 minutos ou até que o bife atinja a temperatura desejada.
  • Retire imediatamente os bifes da frigideira e coloque num prato para descansar. Cubra os bifes com um pacotinho de manteiga e cubra com papel alumínio.
  • Descanse os bifes 5-10 minutos antes de servir.
Grade
  • Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio (aproximadamente 375 ° F).
  • Prepare os bifes como acima e grelhe 5-6 minutos de cada lado para mal passado ou 6-7 minutos de cada lado para médio.
  • Retire da grelha e cubra com um pacotinho de manteiga e cubra com papel alumínio. Descanse os bifes 5-10 minutos antes de servir.

Notas de receita

Os tempos de cozimento fornecidos são aproximados para um bife de 1 pé e variam de acordo com a espessura e a temperatura do bife. Retire os bifes do fogo cerca de 5 ° antes de atingir a temperatura desejada, pois a temperatura continuará a subir. O FDA recomenda uma temperatura mínima de 145 ° F com um descanso de 3 minutos. Raro: 125 ° F
Médio-raro: 135 ° F
Médio: 145 ° F
Poço Médio: 155 ° F
Bem: 160 ° F
Descanso bifes 5-10 minutos antes de servir.

Informação nutricional

Calorias:694,Carboidratos:1g,Proteína:46g,Gordo:57g,Gordura saturada:2,3g,Colesterol:168mg,Sódio:218mg,Potássio:606mg,Açúcar:1g,Vitamina A:384IU,Cálcio:16mg,Ferro:4mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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