Mini-piade con stracchino, crudo e rucola

Mini-piade con stracchino, crudo e rucola

INGREDIENTI

Per le piade -circa 30 mini-

250 g di farina 00

70 g di strutto

100 g di latte intero

10 g di lievito di birra

5 g di sale

5 g di zucchero

 

Per la farcitura

Fette di prosciutto crudo q.b.

Stracchino q.b.

Rucola q.b.

 

PROCEDIMENTO

Sciogliete il lievito con lo zucchero nel latte tiepido -non caldo-, versatelo su una spianatoia con la farina e cominciate a impastare; aggiungete lo strutto e il sale a metà lavorazione, quindi formate un bel panetto di impasto. Fate riposare coperto per circa due ore.

Trascorso il tempo necessario potete stendere l’impasto delle piade e copparlo con un bicchiere se non avete un coppapasta. A questo punto potete cuocere le piadine nell’apposita piastra o direttamente in padella, girandole appena saranno leggermente colorate.

Dopo averle cotte tutte si passa alla farcitura: per semplificarsi il lavoro è meglio stendere le fette di prosciutto su un tagliere, spalmarle di stracchino, coprire con un po’ di rucola e arrotolare tutto. Il rotolino così ottenuto va messo al centro della piada e il tutto si chiude aiutandosi con uno stuzzicadenti.

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Un’idea simpatica per l’aperitivo, no??

Per altri finger food creativi date un’occhiata qua: Ricette Salate

 

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