Espargos em Conserva

Espargos em Conserva : Crocantes, deliciosos, espargos com sabor a alho e endro em conserva rápida para um lanche ou acompanhamento divertido e refrescante.

Eu sou um grande fã de conservar todas as coisas, desde o básico, como pepinos e cebolas para ovos em conserva fáceis , para giardiniera ou qualquer vegetal que você possa imaginar. Costumo usar legumes em conserva para fazer um lindo crudito de vegetais ao lado dos legumes assados ​​para uma bela justaposição de sabor, e esta é uma daquelas receitas de aspargos em conserva que vai com quase tudo.



Espargos em conserva em uma jarra com dentes de alho



Aspargos em conserva são um excelente acompanhamento para frango assado, Delicatessen sanduíches , como parte de um aperitivo ou tábua de charcutaria , ou sozinho como um lanche.

Quando os aspargos estão na época, sempre terei tempo para fazer alguns conservas. É um sabor tão bom. A delícia dos espargos é realçada quando picada com endro e alho, e permanecerá saborosa na geladeira por algumas semanas. Os espargos são vegetais que funcionam muito bem em conserva porque são vegetais fibrosos.



Qual é o gosto de espargos em conserva?

Aspargos em conserva crocantes são o lanche perfeito, com uma crocância satisfatória e todo aquele ótimo sabor de decapagem. A lança de espargos tende a absorver muito vinagre e especiarias, deixando-o com um lanche crocante, vinagre, levemente adocicado e um pouco picante. Você pode adicionar flocos extras de pimenta em seu frasco se preferir espargos em conserva mais picantes.

Os ingredientes para aspargos em conserva com uma jarra vazia

Como fazer espargos em conserva na geladeira?

Os princípios básicos de pickles de espargos refrigerados são assim:



  1. Faça a salmoura ou o suco de decapagem. Isso geralmente consiste em uma variedade de especiarias e vinagre, endro e alho.
  2. Apare e lave os aspargos. Você deve cortar as pontas fibrosas, pois são difíceis de comer.
  3. Embale uma jarra com alho, o endro fresco, alguns temperos e os aspargos.
  4. Despeje a salmoura por cima.
  5. Leve à geladeira por alguns dias. Voila, espargos em conserva de geladeira caseiros!

Como Você Quick Pickle Aspargos?

Existem dois tipos de decapagem, o tipo que você faz enlatando o vegetal e processando-o de forma que os potes selem, e o tipo que costuma ser chamado de “decapagem rápida”, o que significa que ocorre na geladeira.

quantas xícaras de espinafre em uma libra

Se você está se perguntando como fazer aspargos em conserva, você descobrirá que esta receita de aspargos em conserva usa o método de picles rápido. Como não gosto de esperar para comer meus aspargos em conserva, gosto da geladeira ou do método de picles rápido.
Para preparar espargos rapidamente, escolha um dos seguintes métodos:

  • Faça a salmoura no fogão e despeje a salmoura quente sobre as lanças de aspargos aparadas em uma jarra.
  • Feche o frasco com uma tampa hermética e coloque na geladeira por pelo menos algumas horas.
  • Quando o líquido esfriar e os espargos tiverem a chance de mergulhar em um pouco do suco de decapagem, você pode comê-los. Espere um mínimo de 3 horas, melhor após 2-3 dias.

OU

  • Faça sua salmoura em uma panela grande. Leve para ferver.
  • Adicione os aspargos e abaixe o fogo.
  • Cozinhe por 4-6 minutos até que os aspargos se tornem um verde mais opaco.
  • Coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira até esfriar.
  • Aproveitar!

lanças de aspargos frescos em uma jarra com algumas lanças ao lado dela

Espargos em conserva são bons para você?

Você pode estar se perguntando se aspargos em conserva são bons para você. E a resposta é, bem, mais ou menos. Tão super claro eu sei. Aqui está a coisa, aspargos em conserva são cheios de fibras e probióticos, o que o torna ótimo para a digestão.

E os aspargos em geral são uma fonte vegetal excelente, saudável e deliciosa de vitamina B6, cálcio, zinco e magnésio.

No entanto, a salmoura de decapagem contém açúcar, e você perde parte do valor nutritivo ao cozinhar os aspargos. Então, é um lance para cima. Definitivamente, existem coisas que são boas para você e algumas que não são. No geral, é um lanche muito melhor para você do que batata frita. E provavelmente é melhor comer qualquer forma de aspargo do que nenhum aspargo.

As pontas dos aspargos em conserva saindo de uma jarra de conservas

Mais ótimas receitas para servir lanças de espargos em conserva

As pontas dos aspargos em conserva saindo de uma jarra de conservas 5a partir de3votos AnáliseReceita

Espargos em Conserva

Tempo de preparação10 minutos Hora de cozinhar6 minutos Refrigerar3 horas Tempo total16 minutos Porções8 porções AutorRachael Lanças de aspargos em conserva em vinagre, alho e salmoura de endro para preservar os deliciosos sabores da primavera. Os espargos em conserva rápidos não podem ser batidos! Imprimir Alfinete

Ingredientes

  • 30 lanças de aspargos aparado
  • xícara sal grosso
  • dois quartos água fria
  • dois xícaras vinagre branco destilado
  • xícara açúcar
  • 1 colher de chá sal grosso
  • 1 colher de chá semente de mostarda
  • dois colheres de chá erva daninha
  • 1 cebola branca fatiado em anéis
  • dois cabeças alho separados em cravos inteiros e descascados (divididos)
  • ½ colher de chá pimenta em flocos
  • dois raminhos tempero fresco

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Instruções

  • Apare a extremidade cortada das lanças dos espargos.
  • Coloque os aspargos em uma tigela grande com ⅓ xícara de sal e cubra com água. Deixe repousar em água salgada enquanto prepara a salmoura.
  • Em uma panela e leve ao fogo médio, misture o vinagre, o açúcar, 1 colher de chá de sal, o grão de mostarda, o endro, as rodelas de cebola e 1 dente de alho de cabeça (descascado).
  • Leve a mistura de salmoura para ferver e ferva por um ou dois minutos.
  • Abaixe para ferver.
Decapagem rápida:
  • Escorra a água salgada dos aspargos e adicione os aspargos à panela com a mistura de salmoura
  • Cozinhe por 4-6 minutos até que os aspargos adquiram um tom esverdeado.
  • Usando pinças, remova os aspargos da mistura e coloque em potes de boca larga de meio litro com a ponta para cima.
  • Coloque um raminho de endro e meia cabeça de dentes de alho descascados em cada frasco e polvilhe ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha.
  • Despeje o líquido de decapagem quente nos frascos, enchendo até ¼ 'da borda.
  • Feche o frasco com uma tampa hermética e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas para esfriar, use em 2 semanas.

Informação nutricional

Calorias:106,Carboidratos:22g,Proteína:doisg,Sódio:5024mg,Potássio:169mg,Fibra:1g,Açúcar:18g,Vitamina A:490IU,Vitamina C:6,6mg,Cálcio:44mg,Ferro:1,5mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

Palavra-chaveespargos em conserva CursoAperitivo Cozinhouamericano© SpendWithPennies.com. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e / ou colar receitas completas em qualquer mídia social é estritamente proibido. Por favor, veja minha política de uso de fotos aqui .

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