Ricetta dei passatelli tradizionali fatti a mano

Me l’avete chiesta in tante perciò eccola qua..

 

Ricetta dei passatelli 

Ingredienti -per 2 persone-

100 g di pangrattato

100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato -24/36 mesi-

2 uova

Un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata

Brodo di carne per la cottura

 

Procedimento

Mischiate pangrattato e Parmigiano grattugiato con il pizzico di sale e la noce moscata. Rompete le uova in una ciotola e unitele al resto degli ingredienti. Impastate bene fino a ottenere una palla omogenea e compatta. Lasciate riposare in frigorifero per almeno due ore, così non si sfalderanno i passatelli in cottura. 

Ora vi servirà un attrezzo per passatelli o un semplice schiacciapatate a maglia larga. In questo articolo sugli utensili da cucina essenziali vi do qualche consiglio. 

Schiacciate l’impasto fino a ottenere dei ‘vermicelli’ di pasta lunghi almeno 4 cm poi tagliate e ripetete l’operazione. 

Preparateli tutti e disponeteli su un vassoio con carta forno.

A questo punto potete cuocere i passatelli nel brodo bollente, poi serviteli con lo stesso brodo o asciutti. 

Questa ricetta dei passatelli è tradizionale, come si fa in Emilia e in Romagna. Tipicamente da noi si servono in brodo ma potete accompagnarli con condimenti di vario genere. 

ricetta dei passatelli

Se sei finito qua sul mio blog c’è sicuramente un buon motivo 😀

Il tuo sostegno è prezioso per Magna e Tes, perciò, se ti va, seguici sui Social e condividi i nostri articoli.

Puoi trovarci su Instagram, su Facebook , su Youtube, Twitter e Pinterest. Dai un’occhiata e unisciti a noi!

Inoltre, per rimanere sempre aggiornato sulle nostre ricette, sulle nostre guide di viaggio e in generale su ciò che combiniamo, iscriviti alla Newsletter di Magna e Tes. Riceverai solo un’email a settimana, ricca di interessanti contenuti da guardare e leggere 🙂

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.