Frango Spatchcock

Spatchcock Chicken (às vezes chamado de frango butterflied) é uma maneira fácil de fazer um frango assado inteiro em um piscar de olhos!

Ele sai uniformemente cozido, macio e suculento por dentro e crocante por fora.



sobras de caçarola de peru com sopa de creme de cogumelos

close up de Spatchcock Chicken na frigideira com batatas



Por que amamos isso

Esta receita de frango Spatchcock faz assando um frango inteiro uma brisa e reduz o tempo de cozimento !

A galinha vai assar uniformemente Acontece incrivelmente suculento.



Spatchcock Chicken é tão versátil! Pode ser marinado, esfregado com temperos ou apenas polvilhado com sal e pimenta, dependendo da sua preferência! Adicione o seu vegetais favoritos para a panela para uma refeição completa.

O que é Spatchcock Chicken?

Ao remover a espinha dorsal, o frango pode ser virado e deitado (ou borboleta). Isso ajuda a cozinhar uniformemente e reduz o tempo de cozimento. (Funciona bem com peru também, eu ganho 10 libras peru spatchcock em pouco mais de uma hora).

Adicione vegetais como cenouras, batatas ou cebolas e um punhado de ervas frescas e deixe tudo assar junto! É a melhor entrada única!



Caçarola de enchilada de feijão frito e carne

processo de corte de frango para frango Spatchcock

Como fazer Spatchcock uma galinha

Pode parecer complicado, mas é um truque super fácil que todo cozinheiro deveria ter na manga.

  1. Remova o pescoço e os miúdos da cavidade de um frango inteiro.
  2. Corte o backbone com um par de tesouras de aves ou uma boa tesoura de cozinha (exceto ossos, miúdos e pescoço para estoque ou caldo ou molho )
  3. Vire o pássaro e pressione suavemente o osso do peito até que se quebre e o frango fique achatado.
  4. Dobre as asas sob o pássaro e coloque em uma assadeira com bordas.

Processo de preparação de frango Spatchcock

Ingredientes / Variações

FRANGO Esta receita pede um pássaro de 4 libras com o miolo e o pescoço removidos. Se o seu frango for um pouco maior ou menor, ajuste ligeiramente o tempo de cozimento!

VEGETARIANOS Eu apenas adicionei batatas a esta receita, mas todo e qualquer vegetal vai ter um gosto ótimo! Cenoura, aipo, feijão verde ou nabo podem ser usados!

TEMPERO O frango é esfregado com azeite e tempero de frango antes de ser assado. Sinta-se à vontade para misturar os temperos ao seu gosto ou aquecer!

Frango Spatchcock cru com batatas em uma assadeira

Quanto tempo para cozinhar um frango Spatchcock

Espalhar um frango é a melhor maneira de garantir que ele cozinhe por igual, então asse por cerca de 45 a 50 minutos ou até que um termômetro de carne registre 165 ° F.

Meça na parte mais espessa, longe de quaisquer ossos. close up de Spatchcock Chicken na frigideira com batatas

Dicas para fazer frango Spatchcock

  • Uma vez que o frango esteja spatchcocked, ele pode ser coberto com um marinado por até duas horas antes de assar. Também pode ser esfregado com um mistura de temperos dentro e fora da carne.
  • Isso ajudará a amaciar a carne e adicionar um sabor rico e saboroso a ela. Não se esqueça de fazer molho derramar sobre o frango ou acompanhamentos. Manter a pele protegerá a carne com uma camada de gordura enquanto ela é assada.
  • O frango Spatchcock também pode ser picado e adicionado ao sanduíches , embrulha e saladas para outro refeições !
  • Para congelar, retire a carne do osso e congele em sacos antigos com zíper.

Lados perfeitos para frango

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Frango Spatchcock

Tempo de preparaçãoquinze minutos Hora de cozinharQuatro cinco minutos Tempo total1 hora Porções4 AutorHolly Nilsson Spatchcock Chicken é tão fácil de fazer e fica suculento e macio! Imprimir Alfinete

Ingredientes

  • 1 Galinha inteira cerca de 4 libras
  • dois colheres de sopa azeite
  • 3 colheres de sopa tempero de frango ou esfregar
  • sal e pimenta
Vegetais (opcional)
  • 2 ½ libras batatas picadas vermelhas ou amarelas ou batatinhas
  • dois colheres de sopa azeite
  • 1 colher de chá Tempero italiano
  • sal e pimenta provar

Frango Spatchcock em uma travessa branca com escrita

feijão do norte vs feijão da marinha

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Misture as batatas com azeite e temperos.
  • Remova o pescoço e miúdos da cavidade, se estiverem incluídos.
  • Coloque o frango em uma superfície firme, com o peito voltado para baixo de forma que a espinha fique voltada para cima. Usando uma tesoura para aves, corte ao longo de cada lado da espinha dorsal para removê-la completamente (reserve o osso para caldo ou molho, se desejar).
  • Vire o frango de modo que o lado do peito fique para cima. Usando as palmas das mãos, pressione o osso do peito para achatá-lo. Você deve ouvi-lo estalar enquanto se achata. Dobre as pontas das asas sob o frango.
  • Arrume-os em uma assadeira grande com bordas e pincele com azeite de oliva. Polvilhe generosamente com temperos. Arrume os vegetais ao redor da panela, se for usar.
  • Asse o frango por 45-50 minutos ou até atingir 165 ° F.
  • Retire do forno e cubra frouxamente com papel alumínio. Descanse pelo menos 15 minutos antes de cortar.

Notas de receita

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. O frango cozido pode ser congelado em um saco ziptop por até 3 meses.

Informação nutricional

Calorias:762,Carboidratos:52g,Proteína:41g,Gordo:43g,Gordura saturada:10g,Colesterol:143mg,Sódio:152mg,Potássio:1574mg,Fibra:7g,Açúcar:doisg,Vitamina A:346IU,Vitamina C:59mg,Cálcio:93mg,Ferro:5mg

(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)

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