Spatzle con panna, piselli e prosciutto crudo

Avete mai sentito parlare degli spatzle (spaetzle)? Sono degli gnocchetti tirolesi fatti con farina di grano tenero, spinaci e uova. A me piacciono moltissimo e sono un’ottima idea per un pasto veloce, gli spatzle con panna, Prosciutto e piselli mi salvano spesso il pranzo!

Li potete trovare pronti in qualsiasi supermercato e ci vogliono massimo 5 minuti per cuocerli, altrimenti potete farli in casa -vedremo presto la ricetta-. Si possono cuocere in acqua bollente o, per evitare di sporcare troppe pentole, si possono direttamente saltare nel sugo che avete preparato.

Spatzle con panna, piselli e prosciutto

spatzle con panna


INGREDIENTI -per 2 persone-

350 g di spatzle 
120 g di Prosciutto Crudo
80 g di panna da cucina o fresca

100 g di piselli freschi o congelati

Burro q.b.
Sale, pepe, olio q.b.

PROCEDIMENTO

Fate bollire dell’acqua salata in una pentola capiente e, a parte, fate sciogliere una noce di burro in una padella. Aggiungete i piselli e cuoceteli per qualche minuto, aggiungendo un goccio d’acqua per facilitare la cottura.

Cuocete gli spatzle per qualche minuto poi scolateli direttamente nella padella. Unite anche la panna, il Prosciutto tagliato a striscioline, una macinata di pepe, e mantecate con cura.

Gli spatzle con panna, piselli e Speck sono pronti!

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