Torta al cocco veloce veloce

 In casa mia la parola cocco è una di quelle che attira più attenzione, soprattutto quella di mio padre.

Biscotti al cocco, torta al cocco, meringhe al cocco, semplicemente cocco: lui mangia tutto! La ricetta di oggi è una delle sue preferite, anzi la sua torta preferita. Non può non piacervi!

Per non rendere tutto troppo semplice voglio lasciarvi anche le indicazioni per “complicare” la torta al cocco!

 

Torta al cocco veloce    

INGREDIENTI

350 g di farina 00

200 g di farina di cocco

250 g di zucchero semolato

2 uova grandi (circa 120 g)

250 g di latte intero -sostituibile con latte di riso, soia o cocco!-

160 g di burro morbido -sostituibile con 130 g di olio di semi-

15 g di lievito per dolci

 

PROCEDIMENTO

Per preparare questa torta dovete solo unire gli ingredienti e amalgamarli insieme: sbattete burro/olio e zucchero con una frusta, unite le due uova, poi le polveri e il latte alternandoli.

A questo punto versate il composto ben amalgamato in una teglia precedentemente imburrata, infornate a 180°.

Dopo circa 45 minuti potete tirare fuori la torta dal forno e farla raffreddare.

E fin qui tutto semplicissimo, no? Potete accontentarvi della versione semplicissima e servirla sia per merenda che per colazione, magari con una bella tazza di tè aromatizzato al mango -per sentirsi come ai caraibi-. Altrimenti..

 

Per altre idee sfogliate il nostro fantastico ricettario!

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