Torta con cuore di ricotta

Torta con cuore di ricotta, troppo buona per essere vera!

A volte mi capita di sfogliare riviste e navigare su siti internet in cerca di nuove idee, poi prendi qua, prendi là, metti tutto insieme e accade la magia.

Sforni torte e prelibatezze che nemmeno ti immaginavi. Beh, la ricetta di oggi è nata proprio così e, ad oggi, è diventata la mia torta preferita in assoluto. Non posso più farne a meno!!

 

Torta con cuore di ricotta

Torta con cuore di ricotta

 

INGREDIENTI

Per la torta

3 uova (150 g circa)

120 g di zucchero semolato

80 g di burro (o 60 g di olio di semi)

50 g di Rhum (sostituibile con latte o succo di frutto)

150 g di farina 0

10 g di lievito in polvere

Un pizzico di sale

 

Per il cuore

400 g di ricotta di pecora (va bene anche mucca, ma sceglietela bella saporita)

60 g di tuorli (3 tuorli)

180 g di zucchero

20 g di Rhum (sostituibile con latte o succo di frutta)

 

PROCEDIMENTO

Si comincia dalla base sbattendo uova e zucchero in una ciotola, poi si aggiunge il burro fuso. Si setaccia la farina col lievito e la si aggiunge poco per volta al composto; infine, si unisce un pizzico di sale e il Rhum. Dovrete ottenere un composto omogeneo e abbastanza fluido.

Tenetelo da parte per qualche minuto e dedicatevi al cuore di ricotta.

Per il cuore di ricotta battete la ricotta con lo zucchero, poi aggiungete tuorli e Rhum. Pronti!

Imburrate e infarinate una tortiera da circa 20 cm di diametro, versateci la crema base della torta poi, aiutandovi con un cucchiaio o meglio un sac a poche, disponete il cuore di ricotta al centro del composto. Fate attenzione a non premerla sul fondo, dovrete metterla esattamente al centro della torta.

Si inforna a 180°C per circa 40 minuti e in circa 10 minuti sarà finita, non ne rimarrà neanche una fetta!

Torta con cuore di ricotta

E, a proposito, perdonatemi la foto poco nitida della fetta della mia torta con cuore di ricotta, è l’unica che sono riuscita a fare prima che tutti la divorassero. 

Torta con cuore di ricotta

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