Torta di castagne: morbida e saporita

L’ho ripetuto abbastanza che adoro l’autunno e tutti i suoi prodotti?

Come vedrete, il mese di ottobre porterà tanto marrone e arancione sul blog, tanta zucca, funghi e castagne. Qualche ricetta con la zucca è già stata pubblicata, ora tocca alle castagne, no??

E allora inauguriamo la stagione con una torta di castagne morbida e molto saporita.

 

Torta di castagne

INGREDIENTI -per una tortiera da 28 cm-

170 g di farina di castagne

70 g di fecola di patate

4 uova intere

100 g di zucchero 

60 g di miele 

120 g di latte di riso

90 g di olio di semi

10 g di lievito per dolci

70 g di Rhum

 

 

PROCEDIMENTO

In una ciotola unite tutte le polveri (farina di castagne, fecole, lievito) e setacciatele affinchè non si formino grumi in un secondo momento.

In un’altra ciotola unite latte di riso, miele, tuorli e rhum poi, separatamente, montate gli albumi. 

Unite le polveri ai liquidi e aggiungete anche l’olio di semi. Da ultimi amalgamate al composto gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola. 

Versate il composto in una teglia coperta con carta da forno e infornate a 180°C per 40 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura.

Potete servire la torta di castagne poco dopo averla sfornata oppure lasciarla raffreddare così che si insaporisca ancora di più.

 

Adoro questa ricetta sia per la bontà della torta in sè, saporita e davvero soffice, sia perchè mette d’accordo tutti. E’ difatti senza glutine e senza latticini, perciò possono mangiarla anche gli intolleranti. 

 

Se sei finito qua sul mio blog c’è sicuramente un buon motivo 😀

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