O guia definitivo para repolho

O repolho é um dos vegetais mais versáteis!

Aprender a cozinhar repolho abre um novo mundo de delícias culinárias para qualquer cozinheiro caseiro!



Nisso Guia definitivo para repolho vamos explorar este vegetal, que é um alimento básico da cozinha da minha casa!



Além do nosso receitas favoritas de repolho , você aprenderá como selecionar a melhor variedade de repolho para sua receita e também como congelar e cozinhá-lo!

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NOSSAS RECEITAS FAVORITAS DE REPOLHO

O repolho é econômico, repleto de sabores e ao mesmo tempo nutritivo e delicioso!



Existem inúmeras receitas de repolho para fazer, a partir de sopa cremosa de repolho , para carne enlatada e repolho e, claro, um tradicional Receita de rolo de repolho !

Como cozinhar o repolho

Muitas vezes me perguntam não apenas como fazer o repolho, mas como fazer o repolho ter um gosto bom!

A couve tem um sabor delicado, quase doce, que se adapta bem a sopas, ensopados, ensopados e saladas.



O repolho pode ser comido cru ou cozido e é relativamente barato, o que o torna uma ótima maneira de esticar uma refeição!

Diferentes variedades de repolho

Tipos de repolho

Para começar, você vai querer garantir que está recebendo a variedade certa de repolho para a sua receita!

Embora existam cerca de 400 variedades de repolho (uau, loucura hein!?!), A seguir estão alguns dos tipos mais comuns usados ​​na América do Norte.

  • Repolho verde
    • Ideal para caçarolas, sopas, salada de repolho e rolos de repolho.
    • Este é o repolho mais comumente usado e pode ser consumido cru ou cozido.
  • Repolho roxo (também conhecido como repolho roxo)
    • O repolho roxo é ótimo refogado, assado ou adicionado salada de repolho .
    • O repolho vermelho e o verde têm gosto quase idêntico, por isso são facilmente intercambiáveis ​​nas receitas.
    • Se for usar repolho roxo, o uso de uma faca afiada de aço inoxidável e um pouco de acidez (como vinagre ou suco de limão) no cozimento ajudará na preservação da cor.
  • Couve Savoy
    • É melhor usado como wraps e em salteados.
    • Por causa de sua natureza ondulada, o repolho savoy é menos denso do que o repolho verde ou roxo.
    • Quando o repolho savoy é cozido, fica um pouco mais macio do que outros tipos de repolho.
  • Repolho Napa
    • É ótimo feito em kimchi ou incorporado em salteados ou mesmo em Salada de macarrão ramen !
    • O repolho de Napa é um tipo de repolho que quase se parece com uma cabeça de alface.
    • Também é conhecido como repolho de aipo ou repolho chinês.

Quando você estiver no supermercado ou no mercado, procure por repolhos firmes e com folhas bem enroladas. Depois de pegar uma cabeça de repolho, ela deve parecer pesada para o tamanho. Esta é uma boa indicação de que você está recebendo uma nova cabeça!

As folhas devem ser brilhantes e crocantes, sem rachaduras ou manchas.

Como armazenar repolho

Quando você levar o repolho para casa, deixe-o inteiro até estar pronto para usá-lo. É melhor armazená-lo na gaveta para mantê-lo fresco e, embora não seja necessário, pode durar mais tempo guardado em um saco plástico perfurado.

O repolho não deve ser armazenado com frutas, pois as frutas emitem gás etileno que, segundo a Ministro da Agricultura , pode fazer com que o repolho descolorir.

O repolho geralmente dura de 2 a 3 semanas na geladeira, mantenha-o na gaveta para ajudar a mantê-lo fresco.

Se você estiver armazenando uma parte da cabeça de repolho, certifique-se de envolvê-la bem em filme plástico para reter a umidade. O repolho congela bem, o que significa que você tem um alimento nutritivo e de baixa caloria o ano todo, que é facilmente incorporado em muitos pratos.

Como congelar repolho

O repolho pode ser congelado por vários meses. Embora o repolho congelado seja perfeito para usar em qualquer receita de repolho cozido, ele não é recomendado para saladas ou salada de repolho.

Congelar o repolho preservará o repolho, mas como a maioria dos vegetais congelados, a textura mudará (amolecerá).

  • Corte o repolho em fatias antes de congelar.
  • Escalde as fatias de repolho por cerca de 60 segundos para o repolho picado e 2 minutos para as fatias de repolho.
  • Mergulhe imediatamente em água gelada.
  • Deixe o repolho secar um pouco e embale-o em embalagens hermeticamente fechadas ou em sacos para freezer.
  • Rotule e congele por até 3 meses.

DICA DE ESPECIALISTA

Se você está preparando repolho para usar em rolos de repolho e quer as folhas inteiras, coloque seu cabeça inteira de repolho no freezer .

Para usar, deixe descongelar durante a noite na geladeira. As folhas serão macias e flexíveis, sem necessidade de fervura!

Como preparar o repolho

  • Remova todas as folhas externas mais grossas, murchas ou descoloridas enquanto enxágue em água fria.
  • Corte a cabeça do repolho em fatias.
  • Remova o caule do meio de cada quarto, pois é duro e não se quebra tão rápido quanto as folhas durante o cozimento
  • Pique o repolho como desejar, observando se há imperfeições nas folhas durante o processo.

Nossas receitas favoritas de repolho


Colagem de receitas de repolho

Receitas de caçarola de repolho

  • Caçarola de Repolho Não Recheado
    • Camadas de repolho tenro, arroz e carne magra cobertas com molho de tomate picante.
  • Caçarola de repolho
    • Repolho, arroz (ou couve-flor picada) e carne com molho de tomate e uma deliciosa cobertura de queijo.
  • Assado de porco e chucrute
    • Batatas, costeletas de porco tenras garfo e chucrute delicioso criam a refeição perfeita em apenas uma panela!
  • Repolho duas vezes cozido com creme azedo e bacon
    • Repolho tenro doce, bacon e creme de leite coberto com queijo e cozido até dourar e espumante.
  • Reuben Casserole
    • Repolho e carne enlatada são ensanduichados entre duas camadas grossas de purê de batata com queijo suíço.

Receitas de jantar de repolho

Receitas de repolho de fogão lento

Colagem de sopas e saladas com receitas de repolho

Receitas de sopa de repolho

Pratos à base de repolho

Nutrição de repolho

(O que se segue não é um conselho médico, é apenas para fins informativos. Consulte o seu médico antes de iniciar qualquer programa de perda de peso)

Quais são os benefícios do repolho?

O repolho é um superalimento de baixa caloria embalado com vitaminas C e K, ferro e enxofre.

  • De acordo com Notícias Médicas Hoje , Diz-se que o repolho tem muitos compostos preventivos de câncer bem conhecidos e ajuda com a hipertensão.
  • O repolho cru é delicioso e tem muitos benefícios para a saúde. É um ótimo complemento para muitas receitas de saladas. Se você achar que o repolho cru é amargo, remova o excesso de umidade das folhas salgando-as na geladeira por algumas horas. Enxágüe antes de usar para remover o sal.

O repolho é bom para você perder peso?

O repolho contém apenas 15 calorias por xícara e é rico em fibras, embora seja pobre em carboidratos.

Pode realmente ajudar na perda de peso? Sinceramente, o repolho em si não estimula a perda de peso.

A dieta da sopa de repolho tem sido uma dieta popular por muitos anos, no entanto, consumir uma dieta mais completa mostrou ter melhores resultados a longo prazo.

Como a maioria de nós sabe, de acordo com ChooseMyPlate.gov , uma dieta saudável inclui uma variedade de frutas, vegetais, proteínas, laticínios e grãos saudáveis!

O repolho certamente pode ser incorporado à maioria dos programas de perda de peso, pois o repolho é uma adição deliciosa e de baixa caloria a uma dieta saudável.

Eu pessoalmente faço uma de baixa caloria Receita de sopa de vegetais para perder peso contendo muito repolho, o que me ajuda a me sentir satisfeito. Comer uma tigela antes das refeições também me ajuda a manter minhas calorias sob controle!